6 bonnes raisons de faire un jardin
Des bienfaits pour l'environnement aux économies financières, voici tous les avantages de cultiver un jardin.
Par Fonds de solidarité FTQ
De plus en plus de Québécois se tournent de nouveau vers la culture de la terre. À la campagne comme à la ville, les avantages de cultiver un jardin sont nombreux. D'ailleurs, l'engouement pour les potagers est tel que les listes d'attente pour les jardins communautaires ne cessent de s'étirer. Grâce aux témoignages de Québécois qui font eux-mêmes pousser leurs légumes, leurs fines herbes et même leurs fruits, découvrez 6 raisons pour lesquelles la culture d'un jardin est bonne pour votre santé... et pour celle de votre portefeuille!
01 Une diminution des emballages et du gaspillage
Vous arrive-t-il d'avoir un pincement au coeur en voyant que vos fines herbes ont dépéri dans leur petit contenant de plastique, au fond du tiroir à légumes de votre frigo? Selon une étude réalisée au début de l'année, les Québécois envoient chacun à la poubelle 183 kg d'aliments, soit plus de 400 lb, ou l'équivalent de 20 $ par semaine par ménage1. Comment éviter ce gaspillage et réduire l'utilisation des emballages plastiques? Ariane, qui verdit son balcon chaque année a trouvé une solution. Étant une grande consommatrice de fines herbes, elle a réalisé qu'avec un peu d'engrais, elle rentabilise rapidement son investissement. Faire pousser ses fines herbes lui évite également d'avoir recours aux produits suremballés vendus à l'épicerie. À l'automne, elle fait même sécher et congeler une partie de sa récolte. Un beau moyen écologique de faire des réserves de fines herbes pour toute l'année!
02 Une réduction de votre empreinte écologique
Saviez-vous que la distance moyenne parcourue par les aliments en Amérique du Nord avant de se retrouver dans votre assiette est de 2 600 km2? À titre de comparaison, cela équivaut à la distance entre les villes de Québec et de Winnipeg! Cela va de soi : la pollution liée au transport des fruits et des légumes diminue grandement lorsque vous avez votre potager. C'est d'ailleurs l'avis de Maude et David qui considèrent leur jardin comme un petit coin de paradis vert au beau milieu de la ville! Le fait qu'il soit à quelques pas seulement de leur condo est d'autant plus attrayant pour eux. Pouvoir s'approvisionner en légumes et en fines herbes sans engendrer aucune pollution dite « automobile » (aucune émission de gaz à effet de serre, notamment) puisqu'ils s'y rendent en marchant, c'est un gros plus qui leur fait du bien… et fait du bien à la planète!
03 Des économies plus que bienvenues sur votre facture d'épicerie
En juin 2019, des données de Statistique Canada révélaient que le prix des légumes frais connaissait une augmentation de 17,3 % par rapport à 2018. Le céleri a d'ailleurs énormément fait jaser quand son prix a atteint les 6 $! Le changement
climatique, qui entraîne des conditions météorologiques défavorables en zone agricole, ainsi que le traditionnel « jeu » de l'offre et de la demande expliqueraient cette hausse des prix.
Avec votre propre jardin, vous verrez une diminution de vos dépenses liées à l'achat de légumes et fines herbes. En plus d'être agroéconomiste, Frédérick cultive des jardins depuis près de 15 ans. Un intérêt qu'il partage avec sa conjointe, qui siège au conseil d'administration d'une serre urbaine. Chaque année, ils constatent les avantages d'avoir un potager en faisant une courte analyse coût-bénéfice. Par exemple, ils s'attendent à ce qu'un plant de tomates qu'ils paient 3 $ ou 4 $ produise des tomates durant tout l'été.
Il est vrai que les démarches pour démarrer un potager peuvent être coûteuses, même si celui-ci est dans un jardin urbain. Maude et David, un couple de jeunes professionnels qui a patienté cinq ans sur une liste d'attente avant d'avoir son
espace dans un jardin communautaire, conviennent qu'au début, un potager est un gros investissement : il faut acheter la terre, les graines, les outils, etc. Cependant, après seulement quelques mois, en regardant la quantité de légumes
biologiques récoltés, ils ont été agréablement surpris de constater que les coûts initiaux étaient amortis.
En plus de diminuer le coût d'une facture d'épicerie, cultiver des légumes peut être une bonne façon d'arrondir ses fins de mois. Sylvie est une amoureuse de la nature qui a cultivé une large parcelle de son terrain pendant des années. Ses jardins, elle les a eus il y a une dizaine d'années, à une époque où il y avait très peu de culture biologique, ce qui rendait assez facile la vente de ses récoltes. Elle a ainsi réalisé qu'il était possible d'en vivre, très modestement, même si cela restait avant tout une passion et une façon d'être son propre patron. Un beau moyen de joindre l'utile à l'agréable!
04 Les bienfaits pour votre santé
Manger bio, c'est savoir qu'aucun pesticide ou engrais chimique nocif pour la santé ne se retrouve dans votre assiette. Certaines personnes qui ont leur jardin vont utiliser leur compost ou acheter du fumier à des producteurs du Québec, par exemple. C'est d'ailleurs l'un des éléments clés que conseille Frédérick à toute personne désireuse de faire son jardin. En termes de produits de qualité, il est franchement impossible de faire mieux : les légumes et fines herbes de votre potager, vous voyez quand ils sont prêts à être mangés. Un légume cueilli lorsqu'il est mûr est plus goûteux qu'un légume qui finit de mûrir dans un camion de livraison, ça va de soi!
05 Un sentiment d'appartenance à une communauté
Avoir votre propre jardin vous permet aussi d'échanger avec d'autres passionnés de la culture de la terre. À l'évidence, les rencontres enrichissantes sont fréquentes pour Maude et David, avec leur jardin communautaire. Ils se sont notamment liés d'amitié avec une dame originaire du Bangladesh qui cuisine des plats à emporter. Pour leur plus grand plaisir, elle leur offre souvent de la coriandre et des épinards asiatiques. De belles surprises peuvent également vous attendre dans votre propre cour. Ariane, quant à elle, propose à ses voisins de venir se servir dans les fines herbes qu'elle cultive sur son balcon. Elle est d'avis que cela aide à créer de beaux liens avec le voisinage.
06 Les bienfaits thérapeutiques
Finalement, on ne le dira jamais assez : prendre l'air, c'est bon pour le moral. Selon des faits relevés par la Société Nationale d'Horticulture de France, jardiner pendant une heure aurait sensiblement le même effet sur la santé que 35
minutes de jogging. Dans les faits, lorsque vous passez du temps dehors à jardiner, le soleil vous procure une bonne dose de vitamine D, essentielle pour votre santé. Entretenir votre potager est donc une belle façon de prendre du temps pour
vous et de renouer avec les bienfaits de la nature. D'ailleurs, savoir que leur jardin urbain leur permet de passer plus de temps en plein air et de rester loin des écrans est justement l'une des motivations principales pour Maude et David.
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Mine de rien, c'est aussi valorisant de parvenir à produire de beaux et bons légumes et fines herbes. Maude et David confient tirer beaucoup de fierté à entretenir leur potager. Exercice physique, vitamine D et sentiment d'accomplissement, décidément, le jardinage semble un bon remède naturel contre bien des maux!
En plus des bienfaits pour votre santé, pour l'environnement et pour votre portefeuille, vous pouvez tirer une grande satisfaction personnelle du fait de mener de A à Z un beau projet comme celui de cultiver un jardin. À vous, maintenant, de vous mettre les mains dans la terre. N'oubliez pas de demander à un ami de s'occuper de votre jardin pendant vos vacances!
1. Étude réalisée par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec
2. Commission sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois, 2008. Cité dans Protégez-Vous.
