​Pourquoi manger de saison est vraiment meilleur pour vous (calendrier inclus !)

Avez-vous déjà entendu des spécialistes de la santé, des nutritionnistes ou des chefs dire que c’est mieux de manger des produits de saison ? Ils ont absolument raison, parce que manger de saison comporte plusieurs avantages non négligeables.

Manger de saison c'est consommer des fruits et des légumes qui ont été cultivés localement et qui sont disponibles en fonction des périodes de récolte et des régions. Par exemple, au Québec, on peut manger des têtes de violon au printemps, des petits fruits en été, des courges à la fin de l'été et en automne, etc.

Ainsi, les produits d'ici sont dotés de qualités gustatives et nutritives supérieures aux produits hors saison puisqu'ils sont cueillis au bon moment et à maturité. Et n’oublions pas la variété d’aliments qui se retrouvent dans votre assiette, le tout favorisant un régime équilibré, donc une meilleure santé.

Et ce n’est pas tout ! En mangeant local, vous contribuez à réduire votre empreinte écologique, à savoir la pollution et les dépenses énergétiques associées au transport de produits importés, aux procédés artificiels et parfois toxiques, comme la réfrigération, ou encore au mûrissement accéléré nécessaire pour cultiver des produits hors saison. Vous encouragez également l’économie locale.

Enfin, vous pouvez souvent économiser des sous, car c'est moins dispendieux pour les agriculteurs et les distributeurs de récolter et de livrer des aliments de saison à votre épicerie locale.

Pour vous aider à suivre le rythme de la nature et à profiter de ce qu’elle a de meilleur à vous offrir, voici un calendrier des récoltes des fruits et légumes du Québec ainsi que de leur disponibilité tout au long de l'année pour ceux cultivés en serre ou avec un bon potentiel de conservation.

Calendrier téléchargeable des produits de saison du Québec.

Calendrier téléchargeable des produits de saison du Québec.

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Sources : Agriculture, pêcheries et alimentaton Québec.
Les Pères Nature, calendrier des récoltes
Produits de saison, Équiterre

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