Pourquoi manger de saison est bon pour le Québec et meilleur pour vous

Avez-vous déjà entendu des spécialistes de la santé, des nutritionnistes ou des chefs dire qu'il est préférable de manger des produits de saison? Ils ont absolument raison, parce que manger de saison comporte plusieurs avantages non négligeables.

Manger de saison c'est consommer des fruits et des légumes qui ont été cultivés localement et qui sont vendus pendant la période de récolte de la région. Par exemple, au Québec, on peut manger des têtes de violon au printemps, des petits fruits en été, des courges à la fin de l'été et en automne, etc.

Ainsi, les produits d'ici sont dotés de qualités gustatives et nutritives supérieures aux produits hors saison puisqu'ils sont cueillis au bon moment et à maturité. Et n'oubliez pas que plus les aliments qui se retrouvent dans votre assiette sont variés, plus vous favorisez un régime équilibré, donc une meilleure santé.

En mangeant local, vous contribuez à réduire votre empreinte écologique, à savoir la pollution et les dépenses énergétiques associées au transport de produits importés, aux procédés artificiels et parfois toxiques, comme la réfrigération, ou encore au mûrissement accéléré nécessaire pour cultiver des produits hors saison. Vous encouragez également l'économie locale.

Enfin, vous pouvez souvent économiser, car il est moins dispendieux pour les agriculteurs et les distributeurs de récolter et de livrer des aliments de saison à votre épicerie locale, ce qui leur permet d'offrir des produits à des prix intéressants.

Pour vous aider à suivre le rythme de la nature et à profiter de ce qu'elle a de meilleur à vous offrir, voici un calendrier des récoltes des fruits et légumes du Québec, ainsi que la période de mise en marché des produits cultivés sous serre ou avec un bon potentiel de conservation.

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